基本詞義

◎ 胹 ér

〈形〉

爛熟 [thoroughly cooked]

胹，爛也。——《說文》

詞性變化

◎ 胹 ér

〈動〉

(1) 烹煮 [boil；cook]

宰夫胹熊蹯不熟。——《左傳·宣公二年》。疏：“過熟曰胹。”

其足名蹯，為八珍之一，古人重之，然胹之難熟。——明 李時珍 《本草綱目·獸二·熊》

(2) 又如：胹鱉(菜肴名。煮爛的鱉肉)

(3) 引申為調和 [be in harmonious proportion]。如：胹合(調和；撮合)